李连贵熏肉大饼于1842年创制，创始人李连贵得老中医指点，承袭了其祖传的中药熏肉秘方。在老人的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水洗净，在清水中浸 6－10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。熏肉色泽棕红、肥而不腻、熏香泌脾。

大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。皮面金黄、层层分离、外酥里嫩。食用时辅以面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。邓小平、陈云、杨尚昆等党和国家领导人都曾品尝李连贵熏肉大饼。