小 土 豆 酱 菜

　　沈阳的“小土豆”，从建店至今不过十余年，现已发展成全国有百余家连锁店的大企业。小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。用小土豆做酱菜更是东北民间流行的菜点，经济实惠味道鲜美。

　　“小土豆”董事长刘新当年是燃料公司的工人，干个体后，他利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓、咸香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。"小土豆"迷住了吃客，沈阳大街上曾经出现过这样一句口头禅："好吃吃不够，沈阳小土豆。

　　经过十余年的发展，小土豆酱菜系列美食已成为东北及北京地区一大风味特色食品，深受广大消费者喜爱，公司先后被国家内贸局授予“中国名菜”，中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”，沈阳市政府授予“地方风味名品”和“地方风味名店”的称号，2002年度被市政府授于“沈阳市民营50强”称号，连续两年被团中央授予“全国青年文明号”与“全国青年文明号信用建设示范创建单位”荣誉称号，2003年被国家工商总局授予“光彩之星”的荣誉称号。 “小土豆”商标是国家注册商标，并被评为辽宁省、沈阳市著名商标。2005年经北京北方亚事资产评估有限责任公司评估，“小土豆”商标这一无形资产价值为4.1亿元。

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